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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的 鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。