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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄

。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎  煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。