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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调 味即  可品尝。