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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 

抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，

翻炒均匀
 稍 收汁时盖上 锅盖焖。