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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。