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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热， 倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、

牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
 量清水 半掩住
春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。