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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。