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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中  火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。