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做 法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺 油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。