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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛

肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火 

煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。