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　　做
法：
春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，  生姜切片，葱切成段  。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的
时
候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。