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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 
少量 
清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。