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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖

上锅盖焖。