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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 
半 掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。