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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
 上锅盖
焖。