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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛  肉
 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上   锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。