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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒

均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。