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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。