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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候  加入盐，翻 炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。