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　　做法
 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六
成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可
 品尝。