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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐 捞出 
后用
清水浸泡，生姜切片 ，  葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。