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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱
切成

段。
锅烧热  ，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。