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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。