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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把

陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时， 下 盐调味即可品尝。