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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩  住春笋 ，盖上锅

盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。