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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的

清 水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。