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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。