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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。