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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。