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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春 笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，  翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。