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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。 煮到水快熬干的

时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。