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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。
用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放
两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。