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　　做法 
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老 抽、蚝油翻炒均
 匀， 加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。