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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 
焖。