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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，  生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟左
右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。