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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。