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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放

入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调 味即可品尝。