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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再

加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中  火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 
上锅盖焖。