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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。