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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一 小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 遍，
放

两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微
 黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可

品尝。