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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。