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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 

油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖 上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。