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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。