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　　 做法：  春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。