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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可 品 
尝。