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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。