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　　做 法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，
倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀 
稍收汁时盖
上锅盖焖。