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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料 ，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。