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　　 做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜  ，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。