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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。